Способ приготовления ‣ кофе.бел

Готовим кофе в кемексе

Андрей Холодинский — Fri, 02 May 2025 11:47:06 +0000

Мы продолжаем нашу серию материалов о различных способах приготовления кофе. В этот раз поговорим о кемексе – простом и весьма удобном устройстве, которое не помешает иметь в своем арсенале каждому кофеману. Ведь благодаря кемексу можно получить чашку напитка исключительной чистоты и распробовать все вкусо-ароматические нюансы конкретного сорта кофе.

Само название «кемекс» (англ. chemex) происходит от английского слова «химия» (англ. chemistry). Но не волнуйтесь никаких мудреных формул в этом тексте нет. Все дело в том, что устройство это изобрел в 1941 г. химик Питер Шлюмбом. Ученый захотел без особых хлопот готовить вкусный и ароматный кофе в прямо у себя в лаборатории и, будучи человеком, искушенным в вопросах экстракции, а также методах фильтрации, из подручных средств создал прекрасное устройство для этой цели.

Питер Шлюмбом взял колбу Эрленмайера и самую обычную лабораторную воронку, внес незначительные коррективы в эти предметы и соединил их кожаной перемычкой. В результате этого получилась цельная конструкция, в верхнее отделение которой помещается специальный фильтр из бумаги, наполненный молотым кофе, и наливается горячая вода.

В нижнем же резервуаре скапливается готовый напиток. Кемекс быстро завоевал популярность среди американцев. Первый слоган рекламы, продающей это устройство, призывал «Заваривайте кофе, как химик!», а ее лицом товара стал его изобретатель.

Давайте же последуем призыву данной рекламы и приготовим кофе в кемексе. Хоть сама процедура заваривания является достаточно простой, следует помнить о нескольких важных нюансах.

Во-первых, залогом вкусной чашки являются свежая обжарка зерен и их свежий помол. Это, в общем-то, основополагающее условие при любом методе приготовления кофе, однако кемекса он касается в особенности. Все цветочные и фруктовые нотки различных сортов можно почувствовать только в кофе, сваренном из свежих кофейных зерен (не более нескольких недель с момента обжарки).

Во-вторых, для кемекса лучше всего подойдут зерна светлой или средней степеней обжарки (желательно наличие кислинки, чтобы вкус напитка был интереснее).

И в-третьих, старайтесь придерживаться рекомендуемой дозировки, при которой соотношение кофе/вода составляет 1 к 17 или 1 к 18. Это значит, что для приготовления 250 мл. напитка вам понадобится примерно 14 гр. кофе. Итак, приступим. Если вы хотите действительно заварить кофе, как химик, приблизив условия экстракции к лабораторным, можете вооружиться весами, оснащенными таймером.

Вскипятите воду. Температура воды должна быть 92-95С, поэтому постарайтесь отключить чайник незадолго до того, как вода закипит, либо дайте ей минутку, чтобы успеть чуть-чуть остыть;
Смелите кофе. Помол для кемекса рекомендуется крупный (как сахарный песок, однако чуть мельче, чем для французского пресса). Впрочем, помол – это ваша возможность для экспериментов. Уменьшая его, вы увеличиваете насыщенность напитка, и наоборот.
Разверните и вставьте фильтр в верхнее отделение кемекса;
Горячей водой намочите бумажный фильтр. Через носик кофейника слейте воду, не доставая фильтр;
Засыпьте молотый кофе в фильтр и уровняйте его легким встряхиванием кемекса;
Засеките время и немного смочите кофе в фильтре небольшим объемом горячей воды, чтобы запустить процесспредварительной экстракции;
Через 30 секунд долейте оставшийся объем воды равномерными круговыми движениями;
По мере протекания воды сквозь кофе медленно вращайте кемекс. Это позволит убрать кофе, что остался на стенках фильтра;
После того, как вся вода пройдет через молотый кофе, извлеките фильтр;
Слегка взболтайте кемекс, чтобы дать напитку возможность насытиться кислородом;
Напиток готов, его можно подавать.

В итоге у нас должен получиться немного прозрачный напиток с красноватыми оттенками, в котором будут ярко подчеркнуты вкусовые нюансы отдельного кофейного сорта.

The post Готовим кофе в кемексе first appeared on кофе.бел.

Почему важна высота произрастания кофе?

Андрей Холодинский — Wed, 30 Apr 2025 15:36:35 +0000

На вкус чашки кофе влияет множество факторов: это качество и свежесть обжарки кофейных зерен, правильно подобранная степень помола, используемая вода. Однако одним из наиболее важных аспектов является, разумеется, качество самого зеленого зерна, то есть исходного сырья, с которым работает обжарщик.

Качество зерна закладывается в стране происхождения кофе. Важно и в каких климатических условиях росли кофейные деревья, и то, какие методы обработки кофейного урожая использовали фермеры.

Кофейное дерево, будучи весьма прихотливой сельскохозяйственной культурой, растет далеко не везде. Этому растению противопоказаны заморозки, и потому необходим тропический климат со среднегодовой температурой 18-22°C. Идеальные условия для выращивания кофе в промышленных объемах существуют в регионах, располагающихся вдоль линии экватора между тропиками Рака и Козерога. Иногда применительно к ним можно встретить название «Кофейный пояс Земли». Мировой лидер по производству кофе – это Бразилия, а на втором месте располагается Вьетнам.

Одним из многочисленных факторов (богатство почвы минералами, температура, солнечный свет и т.д.), оказывающих влияние на кофейное дерево и его урожай, является высота, на которой произрастает кофе. Чем выше растут кофейные деревья, тем длительнее процесс созревания их плодов, поскольку в атмосфере содержится меньше кислорода. В результате зерна набирают больше кислинки, в которой и кроется все вкусовое богатство и неповторимость кофе. Именно за счет кислинки, придающей кофе фруктовые, цветочные, винный, какао другие оттенки, высокогорный кофе так ценится. Благодаря различным методам первичной обработки плодов кофейного дерева, фермеры могут сделать кислинку более или менее интенсивной. В целом наиболее яркой кислинкой обладает высокогорная арабика мытой обработки.

Хочется сформулировать универсальное правило: чем выше над уровнем моря растет кофе, тем лучше. Однако это не совсем так. Обычно более ценная арабика растет на высоте 1000-1600 метров над уровнем моря. Менее востребованную робусту выращивают на высоте до 1000 метров от уровня моря. Высококачественный кофе, действительно, не может произрастать ниже 1000 метров – это правда. Но правда и то, что самые ценные и престижные сорта необязательно выращивают выше остальных. Иногда более прохладный микроклимат на меньшей высоте повторяет характеристики высокой местности и дает те же результаты. Плюс не следует забывать, что лучший кофе – это прежде всего тот, который нравится именно Вам.

The post Почему важна высота произрастания кофе? first appeared on кофе.бел.

Полумытая (медовая) обработка кофе

Андрей Холодинский — Wed, 30 Apr 2025 15:15:51 +0000

Этот способ представляет собой синтез методов натуральной и мытой обработки кофе, о которых мы писали ранее, позволяющий фермерам экономить ресурсы и время. По сути он представляет собой процесс мытой обработки, в котором пропущен один этап – удаление клейковины, в которой содержатся сахара. Кофейные плоды депульпируются, то есть с них удаляется кожица и мякоть, а затем их сразу отправляют на сушку, во время которой и происходит ферментация, существенно влияющая на вкус кофе.

Применительно к кофе под ферментацией понимают химический процесс преобразования сахаров в кислоты и другие микроэлементы. Фермеры очень часто экспериментируют с ферментацией в поисках лучшего понимания существующих методов обработки. Этап ферментации позволяет, например, усилить кислинку в кофе или придать ему больше сладковатых нот.

Из-за того, что что палитра цветов (от желтого до темно-красного, почти бурого) покрытого желеобразной клейковиной зерна напоминает мед, очень часто полумытую обработку называют хани (англ. honey – мед) или медовой. Объем клейковины у различных сортов кофе неодинаков. Чем ее больше, тем больший объем сахаров карамелизируется и насыщает будущее зерно, а чем сильнее солнечное излучение во время сушки, тем активнее протекает данный процесс, и тем темнее цвет сушащегося пачмента (зерна в пергаментной оболочке).

Последующие операции ничем не отличаются от других типов обработок. Кофе после сушки отправляется на «отдых» (несколько месяцев), потом на халлинг – процедуру, позволяющую очистить пачмент от пергаментной оболочки, что дает нам зеленые зерна, которые уже готовы к продаже. Затем зеленые зерна фасуются по мешкам и ждут отправки на экспорт.

Метод медовой обработки широко распространен в странах Центральной Америки. Он открывает для фермеров широкое поле для экспериментов. Контроль над светом и теплом на этапе сушки пачмента зависит от толщины кофейного слоя и от частоты, с которой его перемешивают и переворачивают, что в свою очередь влияет на скорость высушивания зерна и интенсивность ферментации. Чем больше мякоти остается на зерне и чем продолжительнее этап сушки, тем более сладковатой, насыщенной и менее кислотным получается напиток.

В целом по вкусу кофе хани ближе к кофе мытой обработки, однако он более насыщенный, в нем более явно присутствуют карамельные, сладковатые нотки, и меньше заметна кислинка.

The post Полумытая (медовая) обработка кофе first appeared on кофе.бел.

Выбор воды для кофе

Андрей Холодинский — Wed, 30 Apr 2025 15:05:25 +0000

Вода – неизменная спутница кофе. Различия в ее составе могут приводить к кардинальным изменениям во вкусе кофейного напитка, ведь он, собственно, более чем на 90% состоит из воды.

Бывает так, что аромат молотого кофе яркий и приятный, а чашка получается плоской или горькой. Это, конечно, может быть связано со степенью помола или слишком длительным временем заваривания, однако довольно часто проблема решается простой заменой воды.

Вода – универсальный растворитель. За определенное время она может растворить в себе ограниченное количество веществ. Если вода слишком жесткая (содержит много примесей), то она не способна растворить достаточное количество частиц кофе. Результат – плоский безвкусный напиток. Мягкая же вода (мало примесей), напротив, растворяет слишком много частиц, и как результат – кофе слишком яркий.

Также важным показателем качества воды является уровень pH (баланс между кислотностью и щелочностью). При его повышении, кофе получается кислым, поскольку кислотность воды растет, а при его понижении, в напитке больше проявляется горечь. Идеальным уровнем pH считается диапазон от 6,5 до 8.

Общие рекомендации при выборе воды:

вода, разумеется, не имеет ни запаха, ни цвета, ни примесей;
не содержит хлора;
общая минерализация (TDS) в пределах 75-250 мг/л, то есть не жесткая и не мягкая;
pH – от 6,5 до 8;
содержание кальция – 17-85 мг/л, натрия – менее 30 мг/л.

Дистиллированная и водопроводная вода – не лучшие варианты для приготовления кофе. При первом варианте в воде совсем отсутствуют минералы, она слишком мягкая – кофе получится излишне кислотным. Качество же водопроводной воды сильно разнится в зависимости от региона, города или даже района, но, скорее всего, такая вода будет слишком жесткой, и кофе получится плоским и безжизненным. Поэтому в домашних условиях лучше либо установить фильтр, либо отдавать предпочтение бутилированной воде.

The post Выбор воды для кофе first appeared on кофе.бел.

Завариваем кофе в воронке V60

Андрей Холодинский — Wed, 30 Apr 2025 07:24:04 +0000

Продолжаем знакомить Вас с другими методами приготовления кофе!

Пуровер, или как его называют иначе Воронка – замечательный способ заваривания кофе с помощью фильтра, который позволяет получить легкий напиток с ярким и чистым вкусом.

Часто применительно к этому методу можно также встретить слово Hario – название японской компании, производящей всевозможную продукцию из стекла, в том числе и пуроверы. Имя этого бренда в кофейном мире давно стало нарицательным. В самом слове пуровер (от англ. pour over – «лить сверху») уже отражен общий принцип этого метода заваривания. Горячая вода, проливаемая сверху, проходит через молотый кофе, находящийся в бумажном фильтре, и оседает в кофейнике уже в качестве напитка.

Одного рецепта тут не существует. В зависимости от помола кофе, времени заваривания, соотношения кофе к воде можно получить разный результат. Так что заваривание кофе в воронке – это обширное поле для экспериментов.

Давайте же приготовим кофе в воронке! Приведем самый общий рецепт, отталкиваясь от которого Вы сможете самостоятельно искать свою идеальную чашку кофе.

Вам понадобятся:

собственно, сама воронка (пуровер);
бумажные фильтры для нее;
посуда, в которую будет стекать кофе (чашка или кофейник);
чайник;
желательно кухонные весы и таймер.

Свежеобжаренный кофе – 15 гр., помол – немного крупнее, чем для эспрессо. Горячая вода – 230 мл температурой в 92-96 градуса.

Для заваривания в воронке, на наш взгляд, лучше использовать кофе светлой или средней обжарки с выраженной кислотностью, чтобы итоговый результат был поинтереснее.

Вставляем фильтр в пуровер и немного смачиваем его горячей водой, затем выливаем ее;
Засыпаем молотый кофе, разравниваем поверхность и делаем небольшое углубление в центре;
Заливаем в центр помола тонкой струей 50 мл горячей воды, чтобы все частички кофе ей покрылись;
Ждем 30-50 секунд;
Тонкой струйкой медленными круговыми движениями доливаем оставшуюся воду за 1,5 минуты. Стараемся, чтобы кофе равномерно был покрыт водой;
Ожидаем окончания пролива и наслаждаемся напитком.

Не бойтесь экспериментировать, и кофе раскроется во всем своем многообразии!

The post Завариваем кофе в воронке V60 first appeared on кофе.бел.

Как управлять вкусом кофе?

Андрей Холодинский — Wed, 30 Apr 2025 07:16:55 +0000

Заварили дома кофе, но Вам не нравится его вкус? Дело можно поправить! При заваривании кофе есть несколько переменных, изменяя которые, можно корректировать вкус напитка. Менять их лучше поочередно – так будет проще определить в чем проблема.

Переменные эти:

степень помола кофе,
температура воды,
время заваривания.

Ваш кофе слишком горький? Вот, что можно попробовать сделать (если зерно не пережарено):

увеличить помол (сделать частицы кофе более крупными),
понизить температуру воды,
уменьшить время заваривания.

Если Ваш кофе слишком кислотный, попробуйте:

уменьшить помол,
повысить температуру воды,
увеличить время заваривания.

Если это не помогло, возможно, вы выбрали слишком светлую обжарку или приобрели кофе из региона, для которого свойственна высокая кислотность (Колумбия, Кения). В таком случае можете попробовать кофе из другого региона (например, из Бразилии).

Также важно помнить еще одно правило: при заваривании молотый кофе сперва отдает Вашей чашке кислоты, затем – сахара, а затем – горькие вещества. Поэтому следите за временем заваривания – дольше не значит лучше.

Все эти простые действия помогут вам в поиске вашего идеального кофе. Вкусного Вам кофе!

The post Как управлять вкусом кофе? first appeared on кофе.бел.

Правильный помол кофе

Андрей Холодинский — Wed, 30 Apr 2025 07:08:29 +0000

Смолоть кофе очень просто. Ведь что может быть сложного в том, чтобы измельчить кофейные зерна?

Однако это именно тот случай, когда можно найти целый мир в мелочах, поскольку в зависимости от степени помола один и тот же кофе при одинаковом методе заваривания и одинаковой пропорции «кофе/вода» будет раскрываться по-разному.

О чем следует помнить при помоле кофе?

В первую очередь, конечно, о том, что помол должен быть свежим. Ничто не сравниться с чашкой кофе, приготовленной из только что смолотых зерен. Так что если в Вашем кухонном арсенале все еще отсутствует кофемолка, то срочно приобретите ее. Если до прочтения этой заметки Вы постоянно покупали молотый кофе, то просто не представляете, насколько даже самая простая модель кофемолки позволит Вам улучшить качество напитка.

Также не забывайте, что каждый метод изначально подразумевает свою степень помола зерен для оптимальной экстракции кофе. Например, крупный помол для френч-пресса и сверхтонкий – для турки. Более подробно прочитать о нюансах каждого метода Вы можете вот в этом разделе.

Общая зависимость степени помола от метода приготовления кофе выглядит следующим образом.

Золотое правило выбора помола таково – чем меньше время взаимодействия горячей воды и кофе, тем более тонкий следует выбирать помол.

Однако помните о том, что помол кофе – это поле для ваших экспериментов в поиске своей идеальной чашки. Ведь, например, слегка увеличив степень помола, можно получить более легкий напиток с яркой кислинкой или, наоборот, уменьшив помол, добиться плотной насыщенной чашки.

Более подробно о том, как управлять вкусом кофе можно почитать вот здесь.

The post Правильный помол кофе first appeared on кофе.бел.

Кофе в Эфиопии

Андрей Холодинский — Wed, 30 Apr 2025 06:38:03 +0000

Эфиопию по праву считают местом рождения кофе. Именно отсюда кофе начал свое путешествие по миру. Боле того, существует версия, что само слово «кофе» происходит от названия региона Эфиопии Каффа.

История

Известная легенда повествует о том, что первым человеком, случайно открывшем миру чудесные свойства кофейного дерева, стал пастух по имени Калдим, перегонявший свое стадо овец по эфиопскому нагорью. Калдиму бросилось в глаза, что после того как пасущиеся козы ели листья и ягоды кофейных деревьев, они становились более активными, начинали скакать и блеять.

Пастух сообщил об увиденном настоятелю монастыря, встреченного им на пути. Настоятель решил сам попробовать плоды этого интересного древа. Почувствовав их тонизирующее действие на себе, он пришел к выводу, что приготовленный их этого растения отвар очень пригодится для монахов его монастыря – он поможет им выдерживать длительные монастырские службы и не засыпать во время них.

Того, как и когда к людям пришло понимание, что зерна кофейных ягод следует вначале обжарить, а уже потом заваривать напиток, никто точно не знает.

Производство кофе в Эфиопии

Сегодня Эфиопия – это крупнейший производитель кофе в Африке и пятый в мире. Эфиопское нагорье (в среднем 1500-2000 метров над уровнем моря) создает идеальные условия для выращивания кофе. На нем культивируются почти все мировые разновидности арабики. Высота произрастания кофе создает условия для достаточно существенной разницы между дневными и ночными температурами воздуха – благодаря этому кофе созревает дольше, приобретая больше сладости, кислотности, сложности букета.

Эфиопский кофе отличает запоминающийся яркий фруктово-цветочный аромат, а также выраженная кислинка, сложный комплексный букет, сладковатые ноты. Социалистическое прошлое Эфиопии – причина по которой в стране практически отсутствуют крупные землевладельцы. Более 90% эфиопского кофе выращивается мелкими фермерами на участках размером в несколько десятков соток, которые продают свой урожай на ближайшую станцию обработки кофе. Поэтому о качестве кофе в Эфиопии судят не столько по производителям, сколько по регионам происхождения.

Наиболее известные кофейные регионы Эфиопии – Иргачеффе, Сидамо, Харрар, Лиму.

Классификация эфиопского кофе

Кофе в Эфиопии подразделяется на 8 групп (грейдов). Грейд определяется по количеству дефектных зерен на образец зеленого кофе. Также грейд иногда указывает на метод обработки кофе. Грейды 1 и 2 как правило (но не всегда) означают, что кофейный урожай прошел мытую обработку. От 3-го грейда и далее – кофе только натуральной обработки. Еще одна особенность эфиопской классификации кофе – зерна не сортируются по размеру.

Мы обжариваем для Вас два сорта эфиопской арабики: кофе из региона Иргачеффе мытой обработки, с тонкой цветочной кислинкой и сложным букетом фруктов, а также арабику из области Сидамо (Гуджи) натуральной обработки – сладковатый кофе с нотами цитрусовых и забродивших ягод.

Приглашаем Вас попробовать эфиопский кофе, который свел, действительно, весь мир с ума!

The post Кофе в Эфиопии first appeared on кофе.бел.

Марагоджип – любовь кофейных эстетов

Андрей Холодинский — Wed, 23 Apr 2025 09:36:39 +0000

Красивые большие зерна сорта арабики Марагоджип – это настоящая кофейная эстетика! Именно из-за своего огромного размера марагоджип иногда называют слоновьим зерном.

Впервые данный сорт арабики был выращен в Бразилии около одноименного города, откуда со временем распространился в другие страны Южной Америки. Кофейные деревья марагоджипа очень прихотливы и восприимчивы к внешней среде, поэтому выращивать их весьма непросто.

Хоть родиной марагоджипа и является Бразилия, однако на рынке наиболее ценен кофе данного сорта, выращенный в Никарагуа, Колумбии, Гватемале и Мексике. Самыми большими зернами из всех марагоджипов обладает никарагуанский.

Несмотря на то, что выращивание марагоджипа для фермеров – дело хлопотное, игра стоит свеч! Этот кофе не оставляет равнодушным никого, кто хоть раз попробовал его. Мягкий какао профиль, в котором присутствует кислинка фруктов, оттенки специй – вот характерные черты марагоджипа.

Для ценителей кофе мы рады предложить кофе марагоджип свежей обжарки – из Никарагуа.

The post Марагоджип – любовь кофейных эстетов first appeared on кофе.бел.

Готовим кофе в гейзерной кофеварке

Андрей Холодинский — Fri, 07 Feb 2025 13:23:27 +0000

Гейзерную кофеварку очень часто по-другому называют мока (от ит. la mоka). Это одна из самых распространенных в мире разновидностей кофеварок. Ее общий принцип действия сводится к тому, что горячая вода, которую вытесняет из нижнего отделения давление пара, поднимается и проходит сквозь фильтр, наполненный кофе, скапливаясь уже в виде напитка в верхнем резервуаре.

В Европе еще в XIX веке начали готовить кофе, применяя данный принцип. Однако та гейзерная кофеварка, известная всему миру, появилась благодаря итальянцу Альфонсо Биалетти, запатентовавшему в 1933 г. это устройство под наименованием «Мока Экспресс» и наладившему его серийное изготовление. До 1939 г. компанией было выпущено около 10 тыс. кофеварок. После войны дело Альфонсо продолжил его сын Ренато Биалетти. Недорогая, удобная и невероятно простая в обращении мока, позволяющая получать прекрасный напиток прямо у себя на кухне, быстро завоевала популярность у итальянцев, а затем и во всем мире. Компания заявляет, что с 1950 г. было продано более 300 млн. кофеварок (примерно 18 тыс.(!) в день). В Италии «Мока Экспресс» заняла 5-ю строчку в рейтинге «Лучший дизайн XX века» и стала, наряду со знаменитым мотороллером Vespa или утонченной печатной машинкой Olivetti, своеобразной визитной карточкой страны Апеннинского полуострова.

Десятки миллионов людей во всем мире начинают свой день вместе со смешным мужичком, изображенным на«Моке Экспресс», указывающий вверх палец которого означает «еще один кофе, пожалуйста. Это не кто иной как сам синьор Ренато Биалетти. Итальянцы прозвали его «маленький усатый дядька» (ит. l’omino con i baffi).

Как готовить кофе в гейзерной кофеварке

Мока даст вам возможность всего за несколько минут заварить восхитительный кофе. Вопреки расхожему заблуждению в моке не готовят эспрессо (для этого миланским инженером Луиджи Беццерой была придумана эспрессо-кофемашина). Данная кофеварка позволяет получить напиток, который по насыщенности представляет собой что-то среднее между кофе, приготовленным в турке, и кофе из френч-пресса.

Конструкция моки довольно проста – она состоит всего из трех компонентов: нижнего отделения, заполняемого водой, фильтра, в который помещается молотый кофе, а также верхнего резервуара, где скапливается напиток. Каждая мока рассчитана на то, чтобы приготовить определенное количество чашек кофе, и потому для правильной экстракции следует наливать в резервуар максимально допустимый объем воды, а фильтр заполнять кофе до краев.

Здесь Вы можете подобрать для себя подходящий кофе, чтобы заварить его в моке.

Итак, давайте приготовим кофе в гейзерной кофеварке.

Наполните нижнюю часть моки горячей водой до уровня клапана безопасности (ни в коем случае не выше). Если изначально заливать прохладную воду, то время, которое вам понадобится для заваривания кофе, увеличится на пару минут;
Смелите кофе. Для гейзерной кофеварки следует выбирать средний помол. То есть он должен быть немного крупнее, чем для эспрессо, однако мельче, чем для французского пресса. Тут начинается ваше пространство для экспериментов, ведь только вы на собственной кофемолке сможете подобрать оптимальный для себя помол;
Заполните фильтр до краев кофе и установите на моку;
Присоедините верхнюю часть моки к нижней;
Поставьте кофеварку на плиту и закройте крышку;
Пройдет пара минут, и в верхнем резервуаре моки станет скапливаться готовый кофе. Приоткройте крышку и следите за тем, чтобы убрать кофеварку с огня в тот момент, когда струйки кофе начнут осветляться и станут тонкими (мока начнет «фыркать») – это значит, что через фильтр с кофе уже проходит пар, а не вода). Будьте осторожны, чтобы не обжечься, когда будете убирать нагревшуюся кофеварку с огня.
Аккуратно подставьте основание кофеварки под струю холодной воды, чтобы прекратить процесс экстракции;
Напиток готов, его можно разливать по чашкам.

The post Готовим кофе в гейзерной кофеварке first appeared on кофе.бел.