В предыдущей статье мы разобрались, что такое обработка кофе, зачем она вообще нужна и более подробно рассмотрели метод сухой обработки (натуральная обработка) кофейного урожая. Теперь же поговорим еще об одном способе, которым пользуются фермеры для получения из кофейных ягод зеленых зерен.
The post Кофе мытой обработки first appeared on кофе.бел.
]]>Deprecated: Creation of dynamic property OMAPI_Elementor_Widget::$base is deprecated in /var/www/www-root/data/www/xn--80akn5b.xn--90ais/wp-content/plugins/optinmonster/OMAPI/Elementor/Widget.php on line 41
Мытая обработка плодов кофейного дерева – процесс, состоящий из нескольких этапов, сложный и комплексный, и потому кофе мытой обработки, как правило, на мировом кофейном рынке ценится выше. Чаще всего фермер не имеет возможности провести мытую обработку своими силами, из-за этого он вынужден отправлять свой урожай на специальные станции, оснащенные необходимым оборудованием.
Способ мытой обработки кофе, названный так из-за использования большого объема воды, достаточно разнообразен, однако основные его стадии одинаковы для всех фермеров. На первом этапе необходимо отделить от ягоды кожицу и мякоть. Для этого используется специальное устройство, депульпатор, которое механическим способом стирает верхнюю оболочку ягоды и ее мякоть. Результат этой процедуры – пачмент (зерна в пергаментной оболочке), который покрыт желеобразным веществом, называющимся клейковина.
Клейковину нужно удалить на следующей стадии. Она называется ферментацией. Пачмент помещается в специальные большие резервуары, заполненные водой. Данный этап может длиться от 6 до 72 часов в зависимости от сорта кофе и его объемов. В это время активизируются бактерии, способствующие разрушению и отделению клейковины, остатки которой после смываются водой. Также на этом этапе «плохие» зерна всплывают на поверхность, и от них избавляются.
Наиболее долгий этап влажной обработки – это сушка кофейных плодов. В разных странах и регионах в силу климатических условий она может продолжаться от одной до трех недель.
После того, как пачмент высох, его упаковывают и дают отстояться. Длится это может от одного месяца до восьми. Чем дольше, тем лучше. Крупные коммерческие производители дают кофейным плодам «отдохнуть» не более одного-двух месяцев.
Завершает процесс мытой обработки халлинг – процедура, позволяющая очистить пачмент от пергаментной оболочки, что дает нам зеленые зерна, которые уже готовы к отправке на экспорт.
Как мытая обработка кофе влияет на вкус чашки?
При применении метода мытой обработки у фермеров появляется больше возможностей для отбора дефектных зерен и, соответственно, больший контроль за качеством продукции. Также они могут немного изменять или дополнять технологию мытой обработки, что открывает широкое поля для экспериментов. В целом для кофе мытой обработки характерен прежде всего чистый вкус и аромат. Обусловлено это тем, что на этапе ферментации из кофе «вымываются» некоторые вещества и минералы, благодаря чему вкусовые и ароматические свойства конкретного сорта кофе проявляются наиболее отчетливо. Напиток получается мягким и ароматным, с разнообразными, в зависимости от сорта, фруктовыми нотками кислинки.
В нашем ассортименте представлено достаточно большое количество сортов кофе мытой обработки из различных регионов для того, чтобы Вы смогли подобрать себе кофе по вкусу.
The post Кофе мытой обработки first appeared on кофе.бел.
]]>The post Молоко для кофе first appeared on кофе.бел.
]]>Молоко – неизменный спутник кофе. На что же стоит обратить внимание при его выборе, если Вы любите готовить капучино или латте?
Компоненты коровьего молока, влияющие на вкус кофейного напитка, можно разделить на 3 группы: белки, жиры, лактоза (углеводы).
- Лактоза придает молоку сладость;
- Белок определяет текстуру пены;
- Жиры влияют на тактильность и эластичность пены.
Лактоза – молочный сахар, при нагревании расщепляющийся на глюкозу и галактозу. Благодаря глюкозе молоко становится слаще. Лучше выбирать молоко с содержанием лактозы от 4%.
Однако наиболее важные показатели при выборе молока – жирность и количество белка. Лучше всего подойдет молоко жирностью от 3,2 до 4% и содержанием белка 3-3,5%.
В случае если эти показатели будут ниже, то молочная пена будет водянистой и нестабильной. Если показатель жирности будет выше, вкус молока, наверняка, перебьет вкус кофе.
Если говорить о видах растительного молока, то соевое и миндальное молоко довольно плохо образуют пену, поэтому их лучше сразу взбивать вместе с эспрессо. Овсяное молоко взбивается гораздо легче и лучше образует пену.
The post Молоко для кофе first appeared on кофе.бел.
]]>The post Бразилия: кофе и дикие обезьяны first appeared on кофе.бел.
]]>Бразилия занимает центральное место в глобальной кофейной индустрии, будучи крупнейшим производителем и экспортером кофе. Ниже мы попробуем описать процесс выращивания кофе, климатические и региональные особенности, а также анализирует экспортные данные и экономическое значение отрасли.
Исторический контекст
Считается, что кофейная индустрия Бразилии началась в 1727 году, когда первое кофейное дерево было посажено в штате Пара Франсиско де Мелу Палетой, который, по легенде, тайно получил семена из Французской Гвианы. В последующие десятилетия плантации распространились по северным и южным регионам страны, увеличив производство кофе в Бразилии с менее чем 1 тонны до 1800 года до более чем 5500 тонн в 1820 году! В XIX веке, когда болезни охватили кофейные регионы Азии, в бразильскую кофейную промышленность стали приходить рабочие-иммигранты, а сельское хозяйство страны стало более индустриальным, что позволило Бразилии стать крупнейшим в мире производителем кофе уже в 40-е годы XIX века.
К 1920-м годам её доля в мировом производстве достигла пика. С тех пор, несмотря на рост конкуренции, страна сохраняет лидерство, поддерживая около 3,5 миллиона человек, занятых в отрасли, преимущественно в сельских районах с оптимальными климатическими условиями.
Процесс выращивания кофе в Бразилии
Кофе в Бразилии выращивают в регионах с благоприятными климатическими условиями, преимущественно в юго-восточных и северо-восточных штатах, таких как Минас-Жерайс, Сан-Паулу, Парана, Баия и Эспириту-Санту. Эти области охватывают около 27 000 кв.км кофейных плантаций, на которых насчитывается около 220 000 ферм.
Процесс начинается с посадки саженцев в плодородную почву, обогащенную питательными веществами. Климат Бразилии, преимущественно тропический с жаркими и влажными условиями, идеально подходит для кофе. Высота выращивания варьируется от 400 до 1600 метров над уровнем моря, что влияет на качество зерен. Например, в регионе Сул-де-Минас, расположенном на высоте около 950 метров, кофе имеет полный вкус с цитрусовыми нотами.
Уход за деревьями включает регулярную обрезку для стимулирования роста и повышения урожайности. Кофейные деревья достигают высоты 2–3 метра. Сбор урожая обычно происходит с июня по сентябрь, хотя в некоторых регионах, таких как Баия, сезон может начинаться в мае. Кофейные ягоды часто собирают вручную, что требует квалифицированной рабочей силы, особенно для арабики, которая составляет около 70% производства. Хотя большую часть составляют высокотехнологичные фермы. Особенно там, где это позволяет география. Там происходит механизированный сбор урожая, подкормка и обработка от вредителей.
После сбора применяют преимущественно сухой (натуральный) метод обработки ягод, где вишни сушат на солнце 8–10 дней (или до четырех недель при неблагоприятных условиях), а затем очищают, сортируют, классифицируют и упаковывают в мешки по 60 кг. Этот метод характерен для Бразилии и придает кофе уникальный вкус с нотами орехов и шоколада.
В то же время некоторые фермеры и станции обработки используют и другие методы:
Мытая обработка (washed) – ягоды очищают от мякоти перед сушкой, что дает более чистый и кислотный профиль вкуса и полумытая обработка (honey-процесс) – частичное удаление мякоти, что сохраняет сладость зерна.
Кофе делится на два основных вида: арабика (70% производства, преимущественно в Минас-Жерайс) и робуста (30%, преимущественно в Эспириту-Санту и Рондонии). Арабика считается более качественной, с мягким вкусом, в то время как робуста имеет более горький профиль и используется для растворимого кофе.
Климатические риски, такие как заморозки, также влияют на производство. "Белые заморозки" уничтожают цветы, влияя на следующий урожай, а "черные заморозки" могут убить деревья, требуя 3–4 года для восстановления. Серьезные заморозки происходят каждые пять-шесть лет, что обычно влияет на мировые цены из-за значительной доли Бразилии на рынке.
Устойчивое земледелие и вызовы
Бразилия активно внедряет устойчивые практики, такие как выращивание кофе в тени, естественный контроль вредителей (например, с помощью спутниковых культур и биологических методов) и водосбережение через эффективные системы орошения. Однако в регионах, таких как Серрадо, более 70% кофе выращивается в условиях интенсивной механизации, что включает использование химических удобрений и высокую плотность посадки, что может негативно сказываться на окружающей среде.
Законодательство, такое как Бразильский лесной кодекс, требует сохранения 35% земель для консервации в регионе Серрадо, но проблемы с соблюдением, включая коррупцию и лоббирование, остаются. Например, фермеры иногда включают "бесполезные земли" в резерваты, что снижает эффективность мер по сохранению биоразнообразия.
Кофейная индустрия и экспорт
Кофейная индустрия Бразилии имеет огромное экономическое значение, обеспечивая рабочие места для миллионов жителей и генерируя значительные доходы от экспорта. В 2024/25 маркетинговом году прогнозируется производство 69,9 млн мешков (каждый по 60 кг), из которых 48,2 млн — арабика и 21,7 млн — робуста. Это на 5,4% больше, чем в предыдущем году, что отражает рост спроса на бразильский кофе из-за снижения производства в других странах.
Экспорт в том же периоде прогнозируется на уровне 46,65 млн мешков, что на 2,4% выше, чем в 2023/24. Основные рынки сбыта включают США (1,33 млрд долларов в 2023 году), Германию (1,12 млрд долларов), Италию (784 млн долларов), Бельгию (460 млн долларов) и Японию (460 млн долларов). Быстрорастущие рынки включают Китай (рост на 192 млн долларов, 245%), Алжир (рост на 53,7 млн долларов, 1,2 тыс.%) и Великобританию (рост на 53,3 млн долларов, 27,5%).
Бразильский кофе продается в виде:
- Зеленых (необжаренных) зерен – около 85% экспорта.
- Обжаренного и молотого кофе – около 10%.
- Растворимого кофе – около 5%.
География и климатические условия
Бразильский кофе выращивается в нескольких ключевых регионах, каждый из которых отличается уникальными природными условиями, влияющими на вкус и качество зерна. Основные регионы производства:
- Минас-Жерайс – крупнейший регион-производитель (около 50% общего объема), известен мягким климатом и богатыми почвами.
- Сан-Паулу – исторический центр кофейной промышленности Бразилии, здесь расположен знаменитый порт Сантус, откуда отправляется большая часть экспорта.
- Эспириту-Санту – лидер по производству робусты (конильона), зерно из этого региона активно используется для растворимого кофе.
- Баия – регион с интенсивными инновациями в методах выращивания, включая механизированный сбор.
- Парана – южный регион, где возможны заморозки, что делает производство кофе более рискованным.
Региональные особенности и сорта
Бразилия имеет 33 признанных региона выращивания кофе, 10 из которых имеют защищенные географические указания.
Популярные сорта включают Катуаи, Мундо-Ново, Икату, Обата и Бурбон, каждый из которых имеет уникальный вкус. Например, Катуаи, выращиваемый в Суль-де-Минас, имеет полный вкус с фруктовыми ароматами, в то время как Обата, новый сорт, устойчивый к ржавчине листьев кофе, дает сбалансированный вкус с нотами цитруса и шоколада.
На сегодняшний день Бразилия остается мировым лидером по производству и экспорту кофе, обеспечивая стабильные поставки этого напитка миллионам людей по всему миру. Благодаря благоприятным природным условиям, современным технологиям и большому опыту фермеров, страна продолжает удерживать свои позиции. Однако, чтобы сохранить лидерство, Бразилии необходимо адаптироваться к изменяющимся климатическим и экономическим условиям, внедрять инновации и поддерживать устойчивые методы производства.
Бразильский кофе – это не просто товар, а важная часть глобальной культуры и экономики. Его вкус и качество продолжают завоевывать сердца кофеманов по всему миру, а сам процесс его производства остается символом традиций, труда и передовых технологий.
The post Бразилия: кофе и дикие обезьяны first appeared on кофе.бел.
]]>The post Степени обжарки кофе first appeared on кофе.бел.
]]>Если попробовать размолоть зерна зеленого кофе и залить их горячей водой, чтобы заварить, у вас получится кисловатый напиток с земляным травянистым запахом. Неприятный сырой привкус не имеет ничего общего с чашкой ароматного кофе, к которому мы так привыкли.
В чем же причина? Все дело в обжарке кофе. Именно во время нее с кофейными зернами происходит настоящее волшебство, и мы получаем сотни разнообразных вкусов и оттенков.
Что такое степень обжарки кофе и на что она влияет
Кофейные зерна содержат сахара, липиды, белки, алкалоиды, органические кислоты, газы, вода и прочие соединения. Почувствовать их в зеленом зерне сложно. Но если попробовать нагревать кофейное зерно, жарить его, эти вещества начинают вступать в химические реакции друг с другом.
Возьмем, к примеру, сахар. Запаха у него нет, а на вкус ощущается лишь приторная сладость. Но, если его нагреть до определенной температуры, он превратится в карамель, сладость заиграет различными оттенками, появится приятный аромат (вспомните, какой запах стоит от карамельного попкорна в кинотеатрах). Однако, если повысить температуру выше необходимой, передержать его на огне, сахар пригорит. Вместо сладкого возникает привкус горелого и даже горького.
Примерно то же самое можно сказать о кофейных зернах: без обжарки у них нет ни вкуса, ни привычного аромата. А вот при нагреве до определенных температур зерна раскрывают свой потенциал. Ну, а при очень высоких — начинают гореть и приобретают горечь.
Посмотрим, что происходит с кофе во время обжарки
В начале нагревания зерна интенсивно теряют влагу и меняют цвет с зеленого на желтый. Начинает отслаиваться кожица. Появившийся светло-коричневый оттенок говорит о том, что запустилась реакция Майяра. Это химическая реакция, при которой аминокислота и сахар, содержащиеся в продукте, под действием высоких температур превращаются в карамель. Таким образом, реакция Майара дает продукту вкус жареного, характерный запах и корочку, а кофе приобретает темный оттенок из-за образующихся меланоидинов. Варьируя температуру и время обжарки специалисты усиливают или уменьшают интенсивность меланоидинов в продуктах.
Этапы обжарки кофе
- Примерно при 150°C нагрева после примерно 8-13 минут слышится первый треск (так называемый «крэк»). На этой стадии зерна уже можно заваривать, у напитка будет травяной и арахисовый вкус с очень высокой кислотностью. Однако среди обжарщиков и кофеманов эта стадия непопулярна.
- Этап светлой обжарки кофе наступает, если обжаривать зерна при температуре 170-190°C. Это самый популярный вариант у представителей третьей волны кофе, когда ценится его уникальность и многообразие вкусовых оттенков. Зерна раскрывают свой потенциал и чувствуются дескрипторы, присущие местности произрастания.
- Средняя обжарка кофе начинается при температуре 200°C. Здесь уже начинают высвобождатся масла, но не интенсивно. Кофе средней обжарки приобретает мягкий шоколадный и карамельный вкус, он сбалансированный и насыщенный.
- Если продолжить увеличивать температуру до 220°C и выше, получится кофе более темной обжарки. Полностью высвобождаются масла, ощущаются дымные ноты, тело зерна становится более рыхлым.
- Если обжаривать зерна при еще более высоких температурах (венская или итальянская обжарка), они становятся очень маслянистыми, «мокрыми», их первоначальный вкус заменяют горькие ноты.
Чем светлее обжарка, тем выше кислотность и сладость кофе, его тело более водянистое и легкое. С повышением степени обжарки зерно выделяет больше эфирных масел, поэтому привкус становится сначала более шоколадным, затем горьким, тело — маслянистым и плотным.
Поговорим теперь более детально о вкусе чашки напитка и способах заваривания.
Светлая обжарка
Вкус. Яркий, свежий и кисловатый. В нем не слишком много сладости, но она есть, подчеркиваются характеристики происхождения и фруктовые цитрусовые ягодные и многие другие дескрипторы. Ощущения чистые с острым послевкусием. Обычные ноты: лимон, персик, виноград, зеленый чай, лайм, ваниль, мед и многие другие.
Кому понравится. Она нравится кофеманам, которые пьют кофе без добавок Если вы любите черный и крепкий кофе, вам, вероятно, не понравится легкая обжарка. Отсутствие резкости и интенсивной ароматичности приводит к «более ровному и яркому вкусу кофе». Однако из-за того, что короткое время обжарки сохраняет все характеристики происхождения и вкусовые нотки, некоторые из самых популярных сортов кофе в специализированных кофейнях на самом деле являются кофе легкой обжарки.
В чем заваривать. Раньше считали, что светлообжаренные зерна подходят для кофемашин, однако сейчас их все реже покупают для такого метода заваривания. Давление в 9 бар, которое установлено в эспрессо-машинах, высвобождает из помола много углекислого газа, напиток получается кислым. Сегодня кофеманы предпочитают зерна светлой обжарки для альтернативных способов заваривания, без сильного давления: френч-пресс, пуровер, кемекс или аэропресс
Средняя обжарка
Вкус. Средняя обжарка - всегда хороший выбор. Это идеальное сочетание цветочно-фруктовых ароматов и привкуса молочного шоколада. Обычные ноты: вишня, ежевика, слива, карамель, поджаренные орехи, шоколад, и другие... У этой обжарки есть определенный уровень кислотности, но он хорошо сбалансирован, имеет сложность и глубину. Фактически, средняя обжарка - самая популярная обжарка и чаще всего используется в кофейнях. При этом она универсальна. Кофе получается достаточно сбалансированным Даже при заваривании в кофемашине, кислотность не всегда яркая, зависит от разновидности кофе и страны произрастания.
Кому понравится. Тем, кто не претендует на дегустацию, а предпочитает наслаждаться сбалансированным вкусным эспрессо, советуем среднеобжаренный кофе. Также он подойдет любителям пить кофе с молоком, сливками или напитков на основе эспрессо.
В чем заваривать. Кофе средней обжарки лучше всего раскрывается в эспрессо или же в приготовлении с использованием френч-пресса, гейзерной кофеварки. Можно просто заварить кофе в чашке. Эти методы заваривания позволят добиться лучшего вкуса. Поиграв со степенью помола, соотношением кофе и воды, а также временем пролива, можно получить очень недурной напиток используя фильтр (воронка, кемекс, капельная кофеварка).
Эспрессо обжарка (темнее средней)
Вкус. В кофе темной обжарки обычно преобладает плотное тело и простой вкус. Вместо фруктовых нот темная обжарка привносит древесные, пепельные и землистые тона. Обычные дескрипторы: темный шоколад, какао, миндаль, коричневый сахар, и другие. Они редко бывают кислыми. Ощущение во рту яркое и дымное.
Кому понравится. Для любителей легкой обжарки темная обжарка обычно слишком крепкая или горькая. Конечно, если вы любите черный и крепкий кофе, лучше всего подойдет темная обжарка. Это также отличный выбор для приготовления кофе с молоком и кофе со льдом.
В чем заваривать. Кофе в обжарке темнее среднего дает хороший напиток в эспрессо машине, рожковой кофеварке, турке и гейзерной кофеварке. Хорош для приготовления напитков с молоком (латте, капучино, раф и т.д.) особенно для тех, кто не очень жалует кофе с кислинкой. Кофе получается достаточно плотным и бодрящим.
The post Степени обжарки кофе first appeared on кофе.бел.
]]>The post Молотый или в зернах: какой кофе лучше? first appeared on кофе.бел.
]]>Многие люди с удовольствием покупают готовый молотый кофе и пьют, пока он не закончится. Однако, кофеманы со стажем относятся к этому с предубеждением: они считают единственно возможным покупать зерновой кофе и молоть его непосредственно перед приготовлением. Правда ли молотый кофе так плох или есть случаи, когда он может оказаться не хуже зернового?
Вкус и аромат.
Вся прелесть кофе отнюдь не в кофеине, как считают люди, пьющие его редко и плохой. Напиток прежде всего любят за уникальный вкус: объемный, многогранный, со множеством разнообразных нюансов — от фруктовых и ягодных до цветочных и шоколадных. Похвастаться всем этим может только качественная арабика, каждый сорт которой имеет особые вкусоароматические оттенки.
Однако прочувствовать всю вкусовую гамму можно лишь в одном случае — если вы используете свежайший помол. В этом плане зерновой кофе, безусловно, выигрывает: смололи, тут же приготовили напиток, выпили с наслаждением.
Вкус и аромат молотого кофе, даже из только что вскрытой пачки, всегда будут менее яркими. Как бы хорошо и быстро ни упаковывали его на производстве, он проиграет только что измельченному зерну, сразу отдающему в напиток эфирные масла.
Удобство приготовления.
Экономия времени — это чуть ли не единственный плюс молотого кофе из пачки. Его можно сразу же засыпать в кружку, турку, рожок кофеварки, френч-пресс и так далее. Тогда как зерно придется измельчать самостоятельно (исключение — автоматическая кофемашина). Причем обязательно учитывая тот факт, что для разных способов приготовления требуется разная степень помола:
для чашки — мелкий помол;
для турки — супер мелкий, почти в пыль;
для кофемашины — мелкий и средней мелкости;
для гейзерной кофеварки и воронки — средний или крупный;
для френч-пресса — крупный.
На магазинных упаковках молотого кофе степень помола обычно указана, и часто есть подсказки в виде значков, чтобы было проще ориентироваться: чашка, рожок, гейзерная кофеварка, воронка, френч-пресс и так далее. Подвох лишь один: если вы предпочитаете сегодня заваривать кофе во френч-прессе, а завтра варить его в турке, то придется покупать несколько разных пачек. Или искать универсальную, с несколькими значками сразу. Как правило, кофе в таких упаковках — среднего помола.
Сроки хранения.
Главный враг кофе, молотого или в зернах — кислород. Он уничтожает самые яркие ноты и вкусы.
Молотый кофе, несмотря на вакуумную упаковку, неизменно подвергнется влиянию кислорода и окислению, как только вы вскроете пачку. Счет буквально пойдет на часы. В идеале весь объем кофе нужно использовать в течение одного-двух дней, максимум — четырех. Что почти нереально. Продлить срок хранения можно примерно до двух недель, пересыпав молотый кофе в непроницаемый герметичный контейнер. Но вы неизбежно будете его открывать, чтобы приготовить чашечку, так что практического смысла в этом мало.
Цельное зерно после вскрытия упаковки живет сильно дольше молотого, до трех-четырех недель в зависимости от свежести обжарки. Хотя и медленно, оно также постепенно будет терять вкус и аромат.
В плотно закрывающейся керамической или непрозрачной стеклянной банке с силиконовым ободком оно продержится до полутора-двух месяцев.
Возможно, неискушенный кофелюб и не заметит изменения качества молотого кофе из пачки, который хранился дольше положенного срока. Но лишь до того момента, когда попробует напиток из только что измельченных зерен.
Стоимость
Нюансы, влияющие на стоимость кофе, отчасти кроются в предыдущем пункте. Речь не только о цене за пачку, ведь понятно, что качественный зерновой кофе всегда будет стоить дороже (особенно в пересчете на равный вес). Суть в том, что для перемалывания зерен потребуется несколько важных и довольно дорогостоящих атрибутов. Например, хорошая кофемолка. Причем с жерновами, а не с ножами, которые не смогут обеспечить равномерный помол. Опытные кофеманы приобретают еще и весы, чтобы отмерять нужное количество зерен в граммах.
Молотый кофе никаких особенных приспособлений не требует. Можно готовить напиток прямо из пачки. Однако есть кое-что, напрочь перечеркивающее этот плюс. Фабричный молотый кофе в пачках — продукт для массмаркета, а значит, для его производства берут не самые выразительные сорта. С другой стороны, такой кофе предсказуем и сильно средний по качеству: вы всегда получите стабильную по качеству и вкусу чашку. Так что если вам нужен обычный классический напиток без особых изысков, то молотый кофе из ближайшего супермаркета — неплохой вариант.
И если вы отдаете предпочтение молотому кофе, то обращайте внимание на несколько моментов при его покупке. Основное здесь – срок годности и целостность упаковки. Внимательно поищите на пачке дату изготовления или предельный срок использования. Чем свежее – тем лучше, само собой. Внимательно осмотрите пачку. Если ее герметичность была нарушена, кофе можно считать испорченным. А в супермаркетах не всегда аккуратно обращаются с пачками. У банок шансов остаться целыми больше.
Поищите на упаковке указание на степень обжарке. Если вы не любитель сильно подгоревшего кофе, выбирайте лучше более светлую. Все равно, по итогу она будет темнее, чем указано.
И приятного кофепития!
The post Молотый или в зернах: какой кофе лучше? first appeared on кофе.бел.
]]>